Низкокалорийный и вкусный салат на основе рукколы и хурмы. Разнообразить салат можно добавлением авокадо, а в качестве альтернативы грецким орехам использовать лепестки миндаля или зёрна граната.
Полезно: Пользу рукколы трудно переоценить как и вкусное
жаркое в горшочках - это настоящая кладезь витаминов и микролементов для сердца, нервной системы, очищения организма от токсинов и шлаков. Кроме того, руккола -- одно из средств профилактики онкологических заболеваний. Полезность второго ингридиента -- хурмы -- также весьма широка. Пожалуй, она даже поспорит с рукколой! Среди полезных свойств хурмы выделяют: укрепление иммунитета и профилактику простуды, а также -- сердечно-сосудистых заболеваний (обилие калия + пищевых волокон, препятствующих атеросклерозу); профилактика анемии (богата железом); против камней в почках (помогает выводу солей); профилактика рака (большое количество антиоксидантов); здоровая щитовидка (йод). Кроме того, хурма повышает настроение и устраняет усталость. При добавлении авокадо, называемом учёными борцом с ожирением, снижается аппетит, а потому салат становится ещё сытнее и насыщеннее.
Хурма — 2 штуки
Грецкий орех (лепестки миндаля / зёрна граната) — 0,5 стакана
Руккола — 400 грамм
Соль — по вкусу
Для соуса:
Масло оливковое — 2 столовых ложки
Уксус бальзамический — 1 столовая ложка
Мед жидкий — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу
Рецепт:
Нарежем хурму дольками, косточки удаляем. Листочки миндаля слегка подсушиваем на сухой сковороде. Рукколу моем, обсушиваем на полотенце.
Все ингредиенты для соуса соединяем в миске и слегка взбиваем венчиком.
Выкладываем в салатник рукколу, добавляем дольки хурмы, поливаем соусом, перемешиваем салат и посыпаем миндалем.
